本文摘要:蛋白质1的价值。

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蛋白质1的价值。有效保证人体长期的生理需求。蛋白质是人体氮的主要来源,它不仅可以获得消耗的一些能量,还可以用来制备新的组织。

成年人体蛋白质约占体重的17%,每天有3%的蛋白质参与代谢修饰。婴儿、青少年、孕妇和哺乳期妇女除了保持组织的蛋白质修正外,还需要准备新的组织。当体内蛋白质严重不足时,人的基本生活活动不会受到影响,可能导致儿童青少年出现生长障碍、体重不足、智力发育障碍;成年人常出现疲劳、体重减轻、贫血、血浆白蛋白下降甚至水肿;并且会导致女性月经失调。食用大豆蛋白粉可以有效避免或改善这些症状。

2.预防心血管疾病复发心脏病是西方发达国家第一个丧命的刺客。血浆胆固醇含量低是心脏病的主要原因。

饮食中的动物脂肪会增加血浆胆固醇含量,这是导致动脉硬化和心脏病的最重要因素。过多的饱和脂肪酸、胆固醇、血液胆固醇与心脏病直接相关。增加血浆胆固醇会增加患心脏病的风险。1982年,许多国家的科学家分别在意大利和瑞士使用大豆蛋白代替动物蛋白。

结果表明,每天服用50克大豆蛋白后,血浆中总胆固醇增加了20%。本研究证明大豆蛋白可以降低血脂和胆固醇对低胆固醇患者心脏的有益作用。

在美国,医生建议心脏病患者在服用降胆固醇药物之前先吃大豆蛋白。因为大豆蛋白既不是药物(无毒副作用),也不便宜,可以有效预防和治疗心脏病,而且没有任何副作用。

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3.替代动物蛋白降低糖尿病患者肾脏费用肾病是糖尿病多年罕见的并发症,超过20%的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白会降低肾脏的成本,从而减少疾病。大豆蛋白通过降低血浆中的胆固醇含量,可以避免和减少动物蛋白对肾脏的损害。

通过对肾病患者饮食化疗的仔细观察,发现用大豆蛋白替代动物蛋白效果最差,肾病患者愿意拒绝接受含有大豆蛋白的食物。

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